Husmor

Bullbak

Kategori: Bakning

Nu har jag varit igång och bakat lite. Jag hittade ett supergott recept på bullar och prövade det. Jag skippade kardemumman i bullarna och gjorde 50/50 kanel/vaniljbullar, det är bara att byta ut kanelen med vaniljsocker i fyllningen.
Recept:
 
Ingredienser
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
Ca 13 dl vetemjöl
Fyllning
100 g smör
1 dl strösocker
3 msk kanel/vaniljsocker
Pensling
Ägg

Gör så här!

  1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).
  2. Smula jästen i degbunken och tillsätt lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet.
  3. Tillsätt, salt, socker, mald kardemumma och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20 – 30 minuter.
  4. Blanda samman smör, socker och kanel till fyllningen. Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda den smidig. Dela degen i två delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i bitar. Lägg i pappersformar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 250 grader. Pensal bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda kanelbullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
Prova det, det är otroligt gott!
 
Hejdå!